|
|
Malse Kipfilets Met Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kipfilets
Pakje parmaham
2 teentjes Knoflook
3 sjalotjes
1 snelle jelle
1 blokje runderbuillon
200 ml water
50 ml rode wijn
Scheut zoete ketjap manis
Olijfolie
Verse Thijm, oregano, peterselie , rozemarijn en basilicum of potje Provencaalse kruiden
kipkruiden
Voorbereiding:
Schenk een flinke scheut olijfolie in een bakje en meng hierdoor de kruiden en wat kipkruiden.
Snij de kipfilets in de lengte half in met 3 sneden en wrijf de marinade oven de kip en in de ingesneden stukken. Snij de knoflook in dunne plakjes en verdeel deze in de snedes van de kip en laat het geheel een uurtje in de koelkast staan.
Bereidingswijze:
Snij de sjalotjes in kleine stukjes en fruit deze met wat olijfolie in een klein pannetje, meng een tablet runderbouillon met 200 ml water en voeg deze bij de uien. Voeg de rode wijn en een scheut ketjap bij de saus en breng deze aan de kook. Zet het vuur wat lager en kruimel de snelle jelle fijn door de saus. Laat de saus zachtjes door pruttelen totdat de saus gebonden is.
Rol de parmaham om de kipfilets. Doe wat braadboter in een pan en leg de filets met de uiteinden van de ham in de pan zodat de ham vast wordt gebakken. bak de kipfilets om en om een kwartier lang gaar op middelmatig vuur. Snij de kipfilet in 1 cm dikke plakken en giet de saus eroverheen.
|
|
|